forår ruller. rispapir. Diskussion på LiveInternet

Disse lækre foråret ruller , varme eller kolde, stegt eller ej, med en række dyppesaucer, er bestemt et interessant stykke kulinarisk kunst. Det viser sig, at så eksotiske, fantastiske og smagfulde sammenhænge faktisk er meget lettere at tilberede pandekager, og princippet om foldning er helt lig med foråret ruller. Hvad gør dem så attraktive? Hvad der udgør deres base er naturligvis rispapir. Den tyndeste, gennemskinnelige risskal, der indeholder fyldet, er sjælden af ​​springrulle. For at lære, hvordan man tilbereder dem, er det nok at mestre alle de forviklinger, man arbejder med rispapir og indpakningsmetoden. Når du har modtaget denne viden, vil du være i stand til at afsløre din fantasi og fantasi ved at udfylde rispapir med dine yndlingsprodukter - i udfyldningen afhænger alt af smag, og skallen er en.

Vi præsenterer for dig måske den bedste guide til indpakning af rispapir fra forfatteren af ​​adskillige vidunderlige asiatiske kogebøger Andrea Nguyen , den vietnamesiske modtager af den bedste asiatiske kogebog i de sidste 25 år.

Sådan pakkes rispapir

Hvis du aldrig har behandlet rispapir, skal du ikke blive modløs. Når du lærer det, kan du nemt gengive hele processen fra hukommelsen. For at begynde med anbefaler vi, at du køber godt rispapir , og inden du begynder at øve, kan du tjekke et par nyttige tip:

Har vand på hånden . For at fremstille rispapirplast og klar til brug er almindeligt vand nok. Det er praktisk at bruge en bred, lav beholder - gryde, skål, bageplads halvt fyldt med vand. Grundlæggende, for tyndt rispapir, tages vandet køligt, men det er også egnet ved stuetemperatur.

Dyk ned ved rotation. Når du dypper rispapir i vand, skal du sige mod moderat fugtighed. (ikke fuldstændigt afbødet) på begge sider. Drej hver enkelt cirkel vandret i vand. Hvis papiret holder sig i vand i lang tid, bliver det for blødt og vil være i stand til at rive alene eller sammen med mad. Når papiret er blødt, skal du lægge det på en plan arbejdsflade (omvendt gryde, brede plader, rent skærebræt). For individuel påfyldning af forrulle med måltider skal du placere plader med vådt rispapir foran gæsterne og tilbyde at indpakke fyldet efter dit valg.

Vent til det rigtige øjeblik. Fra det øjeblik, rispapiret er nedsænket i vand, tager det et til to minutter at blødgøre. Det er klar til indpakning og vridning, når det bliver fleksibelt, plastisk og let klistret - som et selvklæbende klistermærke.

Pakk ind som pandekager. Brug runde rispapir til at folde, og del det mentalt i tre dele - vandret, hvis du laver springruller med lukkede ender, og lodret, hvis du vrider dem med et rør. Anbring fyldet i henholdsvis den nederste tredjedel eller i midten. Overfør den nederste kant af papiret til påfyldningen, krøl siderne, og indpakk rullen i den resterende top. Nedenfor er detaljerne for at arbejde med 22 cm rundt rispapir - den mest almindelige størrelse og form.

Risepapirruller med lukket ende (foråret ruller)

Dette er en klassisk og meget smuk måde. Du placerer fyldningen vandret.

Uanset foldemetoden skal du sørge for at rive den hårde stamme af salatbladerne og stilkene fra greenerne, før du lægger dem på rispapir, eller hugg dem fint, så dine ruller ikke rives. Af samme grund skal du være forsigtig med faste ingredienser, husk at du arbejder med et mildt stof. Skift heller ikke påfyldningen, så rullen ikke sprænger og ikke ser sprød ud. Hvilke lag der skal lægges på ingredienserne, afhænger af din smag, vigtigst af alt, at de skal være tynde og langskårne - for at matche rulleformen.

Når du har lagt fyldet, skal du dække det med bunden af ​​rispapiret, og sørg for, at fyldet er helt nedenunder. Derefter foretages en drejning op og fold siderne. Hvis du vil lægge rejer på rullene, skal du gøre det nu med den orange side nedad.

Erfarne rullespandruller kan gerne tilføje lidt grøn løg på toppen af ​​rejer. Derefter er det tid til at vri alt op til slutningen. Hvis du har tilsat grønne løg, skal du trimme den med en saks, så der er en klæbende spids, der er 2-3 cm lang (æstetisk del).

Dette er den klassiske måde at fremstille spring rolls på.

Vi håber, du kan glæde dig selv og dine kære med ægte foråret ruller. Bon appetit!

Snart introducerer vi dig en række fylde, saucer og metoder til at folde ruller med rispapir!

Del 1 - kimchi
Del 2 - Kimchi agurker
...
Del 8 - Mega Cha (koreansk tang salat)
Del 9 - Koreansk blæksprutte
Del 10 - springruller. rispapir
Del 11 - Chap che
Del 12 - Kimchi i den sydkoreanske foto-video opskrift
...
Del 21 - Koreansk frisk kålssalat
Del 22 - Koreansk syltede blomkål
Del 23 - Koreansk svampesalat