Подсластитель - натуральный, для диабетиков. Здоров ли подсластитель?

1. Подсластитель вместо сахара - подсластители: виды
2. Подсластитель и сахар
3. Подсластитель аспартам
4. Здоров ли подсластитель?
5. Стевия - подсластитель
6. Подсластитель стевии - в 300 раз слаще сахара?
7. Натуральные подсластители

Подсластитель вместо сахара - это предложение для похудения людей и диабетиков. Типичный подсластитель в несколько десятков или даже в несколько сотен раз слаще сахара, поэтому для достижения сладости вам понадобятся следовые количества. Отсюда и низкая теплотворная способность подсластителей. Мы различаем натуральные, синтетические и полусинтетические подсластители. У каждого свои преимущества, но есть и недостатки. Познакомьтесь с самыми популярными подсластителями. Посмотрите, что обычно используется подсластитель аспартам и все более популярный подсластитель стевии. Проверьте, здоров ли подсластитель?

Подсластитель вместо сахара - подсластители: виды

Подсластитель - это вещество со сладким вкусом, которое является альтернативой сахару. подсластители мы едим в низкокалорийных блюдах, также есть столовые подсластители , для самоусладки. Натуральные , синтетические и полусинтетические подсластители доступны на рынке. Первые включают, среди прочего, стевию, ксилит, березовый сахар, инулин или фруктозу. Когда речь идет о синтетических подсластителях , можно упомянуть популярный аспартам или ацесульфам.

Посмотреть продукты: Подсластители - заменители сахара

Подсластитель и сахар

Подсластители определенно менее калорийны, чем сахар. Даже если 1 грамм подсластителя обеспечивает такое же количество килокалорий, каждый грамм сахара, большинство из них настолько сладки, что их используют в следовых количествах для придания сладкого ощущения. Обычно подсластители имеют низкий гликемический индекс, поэтому они полезны для диабетиков. Синтетические подсластители имеют неоспоримое преимущество в том, что они не вызывают разрушение зубов. С другой стороны, как мы увидим позже, подсластители не являются идеальными кусочками, без дефектов. Что касается многих подсластителей, в течение многих лет делались обвинения или медицинские подозрения, например, канцерогенность.

Подсластитель аспартам

Одним из наиболее часто используемых подсластителей является аспартам. Это органическое химическое соединение, метиловый эфир дипептида Asp-Phe. Подсластитель аспартам используется в промышленных масштабах, в том числе для производства напитков или жевательных резинок. Он также выпускается в форме таблеток для самостоятельного подслащивания. Аспартам считается подсластителем для диабетиков, потому что он не влияет на выработку инсулина после приема внутрь. Подсластитель аспартам в 180 раз слаще сахара, поэтому доза, необходимая для ощущения сладости, практически не содержит калорий.

Проверьте это: Инулин (заменитель сахара) - что это и где его купить?

Здоров ли подсластитель?

Подсластитель апартама так же популярен и широко используется, как к нему относятся с некоторым подозрением. Исследования влияния потребления этого подсластителя проводились в течение нескольких десятилетий. Хотя десятки организаций, занимающихся вопросами безопасности пищевых продуктов и питания по всему миру, признают, что подсластитель apartam безопасен, тем не менее, каждые несколько лет появляются тревожные сообщения ученых и идеи его предполагаемой вредоносности. Были, в частности, предположения о том, что аспартам может вызывать опухоли головного мозга, хотя исследования, заканчивающиеся этим типом заключений, были быстро подорваны.

Несомненно, однако, аспартам - это вещество, с которым следует считаться в определенной степени. То есть необходимо оставаться разумным в его применении. Например, у людей, страдающих от фенилкетонурии, высокий уровень фенилаланина (который является одним из продуктов распада аспартама в процессе пищеварения) может привести к необратимым повреждениям головного мозга.

Стевия - подсластитель

В последние годы подсластители стевии развивали свою карьеру, разработанную на основе растения с тем же названием. Стевия - кустарник из семейства сложноцветных. Это происходит естественным образом в Южной Америке, особенно в Бразилии и Парагвае. На южноамериканском континенте стевия веками использовалась в качестве натурального подсластителя . На других континентах это появилось сравнительно недавно - это началось с Японии, нынешней моды на подсластитель стевия она приехала в Европу. Что это за подсластитель , безопасен ли он для здоровья, действительно ли он эффективно заменяет сахар?

Читайте также: Ксилит - сколько калорий? Он вреден? типы

Подсластитель стевии - в 300 раз слаще сахара?

Стевия является источником стевиозидов, или стевиолгликозидов, которые под торговым названием «стевия» продаются в качестве подсластителей. Производители и дистрибьюторы сообщают, что гликозиды стевиола в 300 раз слаще сахара и содержат меньше калорий. Гликозиды также регулируют уровень глюкозы, а также понижают кровяное давление. Поэтому они используются в качестве заменителя сахара, но также и для других подсластителей.

В Европейском Союзе подсластитель стевия был утвержден в 2011 году как натуральный подсластитель , его можно использовать для подслащивания пива, безалкогольных напитков, мороженого, овощных и фруктовых консервов, сладостей, десертов, хлопьев для завтрака и других.

Однако подсластитель стевии не является идеальным, как многие другие подсластители. Почему?

Натуральные подсластители

Вы покупаете подсластитель ? Прочитайте этикетку. При использовании подсластителей следует соблюдать осторожность не только для основного вещества, но также для различных наполнителей или «носителей вкуса». Одним из них является мальтодекстрин, представляющий собой много сахара, полученный из крахмала, состоящий в основном из частиц глюкозы. Мальтодекстрин значительно увеличивает калорийность подсластителя и имеет очень высокий гликемический индекс, поэтому он никоим образом не предназначен для людей с диабетом или для похудения. Присутствие таких веществ, как мальтодекстрин, приводит к тому, что натуральный подсластитель практически перестает выполнять свою роль.

Это не единственное противоречие вокруг подсластителя стевии. До недавнего времени предполагалось, что стевиол-гликозиды являются канцерогенными, также утверждалось, что во время беременности они могут представлять угрозу для плода. В конечном счете, как уже упоминалось выше, в 2011 году стевия считалась подсластителем, который можно продавать в Европейском союзе. В то же время был установлен стандарт потребления - до 4 мг на 1 кг массы тела, утверждая, что более высокое потребление может представлять опасность для здоровья.

Смотрите также: Диабет - таблетки для диабета типа 1 и типа 2

Основная консультация: медицина. Mateusz Kowalczyk, Центр медицинского обслуживания и реабилитации.

Содержимое веб-сайта recepta.pl предназначено только для информационных и образовательных целей и не может заменить контакт с врачом или другим специалистом. Администратор не несет ответственности за использование советов и информации, содержащейся на сайте, без консультации специалиста.

Похожие

Комментарии